Купила свіжих помідорів, сир моцарелу, часник вже натерла... і тут думка: а соус? Просто розім'яти томати та все? Чи треба щось варити? Томатний соус, вершковий, песто, часниковий... соусів для піци стільки, що голова обертається. Але насправді приготувати соус легко, якщо розумієш базові принципи.

Звісно, приготувати соус вдома – цікаво і смачно, але іноді просто хочеться готової піци з професійним соусом. Доставка піци від Дай Краба в Івано-Франківську – це піца з правильними соусами, які готують за перевіреними рецептами.

Види соусів для піци: червоний і білий

Соуси для піци умовно ділять на два великі типи: червоний соус (на основі томатів) і білий соус (на основі вершків або сиру). Є ще зелений (песто), часниковий, але вони менш популярні. Класичний варіант – томатний, саме з нього все почалося в Італії.

Червоний соус готується на основі свіжих або консервованих томатів з додаванням базиліку, часнику, оливкової олії. Білий соус – вершкова основа з сиром, часто з пармезаном або моцарелою. Кожен вид соусу має свої особливості та підходить для піци з певними начинками.

Томатний соус: класика італійської кухні

Томатний соус для піци – найпопулярніший і найпростіший. Інгредієнти – томати (свіжі або консервовані), часник, базилік, оливкова олія, спеції. Соус готується швидко, максимум 20-30 хвилин.

Інгредієнти для соусу:

  • Помідори консервовані у власному соку – 400 г (або свіжі – 5-6 штук)
  • Оливкова олія – 2-3 столові ложки
  • Часник – 2-3 зубки
  • Базилік сушений – 1 чайна ложка (або свіжий – кілька гілочок)
  • Цукор – щіпка (щоб зняти кислоту)
  • Сіль, перець – на свій смак

Приготування: часник подрібнити, обсмажити на олії до появи аромату, додати томати (якщо свіжі – без шкірки, попередньо ошпарені). Додати базилік, спеції, цукор. Варити на середньому вогні 15-20 хвилин, помішуючи. Соус має загуснути й стати однорідним.

Соус на основі пасти також популярний – томатну пасту розвести водою, додати олію, часник, трави. Готується ще швидше, але смак менш насичений.

Білий соус для піци: вершковий і сирний

Білий соус або вершковий соус – альтернатива томатному, яка ідеально підходить для піци з морепродуктами, куркою, грибами. Вершковий варіант м'якший, ніжний, без кислинки томатів. Соус відрізняється кремовою текстурою і багатим смаком.

Інгредієнти для соусу:

  • Вершки жирні – 200 мл
  • Вершкове масло – 30 г
  • Борошно – 2 столові ложки
  • Сир твердий (моцарела або пармезан) – 100 г
  • Часник – 1-2 зубки
  • Сіль, перець – на свій смак

Рецепт: вершкове масло розтопити, обсмажити борошно до світлого кольору, постійно мішаючи. Влити вершки, перемішати до однорідності. Додати тертий сир, часник, спеції. Готувати на малому вогні до загусання, близько 10 хвилин. Соус повинен бути густим, як сметана.

Вершковий соус готується легко, головне не дати борошну згоріти й постійно мішати вершки. Кремовий смак ідеально поєднується з делікатними начинками – морепродуктами, куркою, овочами.

Соус альфредо: концентрований вершковий смак

Соус альфредо – це різновид вершкового соусу, але більш насичений і жирний. Інгредієнти мінімальні: вершки, вершкове масло, пармезан. Без борошна, тому консистенція рідша.

Приготувати соус просто: вершкове масло розтопити, додати вершки, довести до кипіння. Додати тертий пармезан, постійно мішаючи. Соус готовий, коли сир повністю розплавиться. Використовувати одразу, поки гарячий – після охолодження застигає.

Соус надає піци розкішний, вершковий смак, підійде для піци з куркою, грибами, перцем.

Соус песто: зелена класика

Соус песто – італійський соус на основі базиліку, оливкової олії, горіхів і пармезану. Готується без термічної обробки, все компоненти просто змішуються або збиваються блендером. Песто має яскравий зелений колір і насичений смаком трав.

Інгредієнти:

  • Базилік свіжий – великий пучок (50-70 г)
  • Оливкова олія – 100 мл
  • Пармезан – 50 г
  • Кедрові горіхи або волоські – 30 г
  • Часник – 1-2 зубки
  • Сіль – щіпка

Рецепт: базилік промити, обсушити. Всі інгредієнти покласти в блендер, збити до однорідності. Соус має вийти густим, ароматним. Песто надає страві особливий аромат, підходить для вегетаріанської піци, з томатами, сиром моцарела.

Соус песто зберігається в холодильнику до тижня, якщо зверху покрити олією.

Який соус обрати для різних начинок

  • Піца з морепродуктами – вершковий або білий соус, томатний може перебити делікатний смак креветок чи мідій.
  • Піца з куркою – вершковий, альфредо, томатний теж підійде, але кремовий смак краще.
  • Піца з грибами – вершковий, сирний, томатний. Гриби універсальні, до них все добре.
  • Піца з пепероні або салямі – томатний соус, класичний італійський варіант.
  • Вегетаріанська піца з овочами – песто, томатний, можна часниковий для аромату.
  • Піци з різними начинками можна експериментувати з соусами, головне – щоб смаки доповнювали один одного, а не перебивали.

Доставка піци Дай Краба: соуси від професіоналів

У піцерії використовують якісні інгредієнти для соусів – свіжі томати, справжню моцарелу, натуральні вершки. Томатний соус готується щодня, вершковий – з жирних вершків і твердого сиру. Кожна піца зі своїм ідеальним соусом, підібраним під начинку.

Меню: піца зі смачними соусами

Доставка їжі від Дай Краба пропонує широкий вибір піци з різними соусами:

  • Virginia з вершковим соусом, копченим філе, дор блю, персиком – ніжний кремовий смак
  • 4 сири на вершковому соусі – для любителів сирної піци
  • Американська з томатним соусом, салямі, картоплею фрі
  • Баварська з червоним соусом, баварськими ковбасками
  • Frutti de mare з вершковим соусом, морепродуктами – делікатна і смачна
  • Пепероні з класичним томатним соусом – італійська класика

Піца приготована на професійному тісті, з правильним соусом, що не розмокає і рівномірно розподілений. Начинки не пожаліли, соуса теж – все збалансовано і смачно.

Доставка суші теж доступна, якщо хочеш смакового різноманіття.