Кавоварки італійського бренду Делонгі вміють самостійно контролювати ступінь помелу кавових зерен і обсяг їх подачі для заварювання напоїв, немов у професійних бариста. У дорожчих моделях використовується унікальна система Bean Adapt Technology, в більш доступних — чутливі датчики та вбудовані рецепти напоїв з регулюванням «арома/міцність».
У статті далі коротко розповідаємо про технології, які дозволяють техніці підлаштовувати смакові параметри кави під ваші потреби. Детально про те, як влаштовані кавоварки Делонгі та чому вони так популярні, можна дізнатися з матеріалу експертів ALLO.
Bean Adapt Technology
Bean Adapt Technology — фірмовий алгоритм, який під конкретні зерна (їх обсмажування/тип) сам виставляє параметри екстракції:
рівень помелу; дозування; температуру заварювання.
Завдяки цьому кава розкривається правильно. Тобто ви один раз «навчаєте» машину під бажані параметри — далі автоматика утримує профіль для всіх напоїв.
Датчик помелу та автокорекція дозування
У машинах з фірмовим grinding sensor система стежить за фактичним виходом меленої кави та компенсує зміни дози за зміни ступеня помелу, щоб у варочному блоці виявлялася однакова кількість кави. Це знижує коливання міцності за ваших коригувань ручного коліщатка.
Авторецепти напоїв і «міцність»
Для кожного напою (еспресо, лунго, long/drip-style, over-ice тощо) в пам'яті вже є певні:
об'єм; температура; передзволоження; профіль потоку.
Користувач може змінювати міцність/об'єм, а автоматика підлаштовує під них інші деталі. Наприклад, режим Over Ice в серії Dinamica готує «під лід» — зі зміненими температурою і тиском, щоб смак не «розчинявся» під час танення льоду.
Чому так виходить стабільний смак і максимум аромату
Коли ви робите помел тонше/грубіше, машина автоматично докручує/зменшує дозу, щоб маса та об'єм в камері заварювання залишалися такими, як потрібно за рецептом. Це зводить до мінімуму ризики зіпсувати ідеальний латте або американо після одного-двох клаців коліщатка.
Різні сорти/обсмажування кавових зерен вимагають певного помелу і температури. Автоматична адаптація допомагає не промахнутися і дає найповніше розкриття аромату — з меншою кількістю проб і помилок у пошуках ідеального балансу. Це особливо важливо для тих, хто любить експериментувати з новими продуктами з різних куточків планети.
Рецепти з іншим температурно-гідравлічним режимом (довгий «drip-style», «over ice») зменшують переекстракцію і кислу «воду», зберігаючи солодкість і смаковий профіль конкретного напою. Від вас потрібно тільки вибрати свій рецепт і натиснути одну кнопку — решту кавоварка Делонгі зробить самостійно.