Что поможет человечеству избавиться от регулярной угрозы голода? Киноа - считают специалисты. 

Ее повышенная питательная ценность - настоящий выигрыш в лотерею для человечества. Так само, как бездепозитный бонус казино приносит выигрыш - киноа позволит снять угрозу голода даже в беднейших странах. 

Киноа - культура возрастом в 7000 лет

Киноа - зерновая культура, которая распространилась по земному шару из Южной Америки. Именно там, на склонах Анд, ее начали выращивать инки, индейцы кечуа 7 тысяч лет назад. 

Технически говоря, киноа - не злаки. В пищу употребляются семена культуры. Поэтому правильнее будет называть киноа псевдозлаком.

Всего же в мире насчитывается более трех тысяч разновидностей культуры. 

Сорты киноа довольно сильно отличаются между собой по вкусовым, полезным качествам. Наиболее популярными видами киноа являются черный, белый,  красный:

  1. Белый киноа - обладает горьковатым вкусом. Однако, легче разваривается при готовке, становится мягким.

  2. Красный киноа - имеет насыщенный вкус. Содержит более чем вдвое больше витамина Е, нежели белый. Хорошо сохраняет форму, цвет при готовке.

  3. Черный киноа - самый сладкий изо всех видов. Также вмещает больше всего антиоксидантов, омега-3 жирных кислот, каротиноидов.

Полезные свойства киноа настолько велики, что в 2013-м ООН объявила международный год киноа.

В чем преимущества киноа для человечества

Киноа обладает максимальными питательными свойствами, содержит много полезных веществ. Также киноа относится к редким злакам, легко усвояемым даже людьми с непереносимостью глютена, целиакией.

Основные преимущества киноа включают:

  1. Большое количество белка. Традиционно, в злаковых культурах преобладают углеводы. Киноа содержит больше белка, нежели зерновые. Благодаря девяти аминокислотам, химический состав культуры напоминает молочный белок. Она является бесценным источником таких соединений, как лизин, цистеин, метионин.

  2. Источник антиоксидантов. Именно они помогают организму на клеточном уровне бороться со свободными радикалами. Антиоксиданты в киноа помогают противостоять старению, разрушению клеток, противостоят воспалительным процессам.

  3. Понижение уровня сахара в крови. Актуально для людей со склонностью к диабету. Также вещества, содержащиеся в киноа позволяют, снижать холестерин. Таким образом, употребление культуры помогает бороться сразу с двумя пищевыми проклятиями нашей эпохи. Исследования показали, что даже замена пшеничного печенья на печенье из киноа позволяет снижать вес испытуемых.

  4. Противовоспалительное действие. Основным медиатором воспалений служит оксид азота. Киноа позволяет снижать выделение вещества. Так само, как снижает уровень цитокинов - фактора иммунного ответа, способного повреждать организм сильнее, нежели само заболевание.

  5. Положительное влияние на сердце. Снижая уровень сахара, холестерина, киноа позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему. Так само, на сердце позитивно влияет содержание в киноа омега-3 жирных кислот. Они не разрушаются даже при приготовлении крупы методом кипения.

Снижение веса. В отличие от злаковых культур, киноа содержит больше белка, недели углеводов. Белок хуже откладывается в виде лишнего веса. Зато, он отлично служит для постройки мышц при физических занятиях. Блюда из киноа позволяют быстро ощутить сытость. Также, клетчатка из культуры активизирует перистальтику кишечника. Она гарантирует быстрое переваривание, хорошее выведение негативных веществ.