Перша дегустація суші та ролів може бути останньою, якщо вибір зроблено неправильно. Здавалося б, що всі роли смачні та обов'язково повинні подобатися всім. Але як показує практика, деякі варіації цієї страви за смаком можуть бути незвичними або навіть відштовхуючими для сушиманів-початківців.
Замовити суші Дніпро й інші міста мільйонники пропонують будь-якої миті. Але які ролі краще вибрати для першого разу? У цій невеликій статті розглянемо найсмачніші та найпопулярніші суші.
«Філадельфія» та «Каліфорнія»
Незважаючи на великий асортимент суші-барів, особливою популярністю користуються два види ролів - це Філадельфія і Каліфорнія. Причини такої високої популярності пояснюються досить просто – ці роли максимально адаптовані до смакових звичок європейців.
Їхній смак звичний і витончений. Немає сильних смакових «перепадів» та незвичного поєднання інгредієнтів. Склад цих ролл досить схожий:
- морепродукти – свіжий або маринований лосось, тунець або вугор (класичний варіант – лосось, значно рідше використовується вугор та варені креветки);
- ікра летючої риби;
- свіжий огірок;
- авокадо.
Єдина значуща різниця між цими ролами – наявність ніжного сиру «філадельфія». В усьому іншому вони дуже схожі. Звичайно, у кожному суші-барі готують різні варіації на тему «Каліфорнії» та «Філадельфії», але якщо відштовхуватися від класичного рецепту, то основні інгредієнти – лосось, авокадо, огірок та листя норі. Решта - на вибір сушиста.
Ці роли вважаються найсмачнішими та найпопулярнішими. Їх замовляють частіше за інші, оскільки вони справді смачні та звичні. Якщо ви плануєте спробувати суші вперше, то вибирайте ролі «Філадельфія» або «Каліфорнія», трохи маринованого імбиру та соуси за бажанням.
Інші смачні та популярні суші
Які ще суші і роли заслуговують на увагу? Часто вибирають «Макі», «Урамакі» та «Токіо» з тунцем, лососем та манго. Їх смак більш вишуканий та витончений. Наприклад, у ролах «Токіо» крім основних інгредієнтів використовують японський маринований гарбуз «кампіо». А в «Урамакі» - маринований дайкон, сурімі та ікру тобіко. Ці види ролів мають цікавіший, яскраво виражений і незвичайний смак.
Щодо інших видів суші та ролів, то ми рекомендуємо починати гастрономічні експерименти лише після того, як будуть продегустовані найпопулярніші варіації. Коли ви звикнете до традиційного смаку японської кухні, можна буде переходити до рідкісних видів суші та ролів.