Говоря об азиатской кухне мы представляем себе яркие насыщенные цвета блюд, взрыв вкусовых рецепторов и восторг от способа подачи еды. Для того, чтобы более углубиться в искусство приготовления и правила того, как есть правильно поданное блюдо, необходимо изучить мелочи. 

К таким вот на первый взгляд незначительным мелочам жители Азии подходят крайне ответственно. Особенно большую роль в еде имеют соусы. Их множество и разнообразие вариантов может даже запутать неискушенного обывателя. Но каждый соус имеет свое место, и каждое блюдо имеет свой соус. Именно при подаче в тандеме мы получаем тот самый великолепный вкус, а банальное по своему блюдо приобретает новые краски.

Самые популярные азиатские соусы

Вот список базовых соусов которые используются при подаче еды. Для того чтобы разобраться с каждым из них нужно рассмотреть все их в отдельности, чтобы надписи с иероглифами больше не отпугивали любителей полакомиться азиатскими блюдами. Более подробно можно найти на сайте Katana разнообразные азиатские соусы. А список ниже поможет разобраться какой из них и для чего необходим.

  • Соевый соус. Этот привычный и всем давно знакомый соус популярен в Корее, Японии и Китае. Имеет приятный вкус, отлично подходит для маринада, как отдельно поданную приправу к основным блюдам и в качестве заменителя соли. Делается он из соевых бобов и по своим характеристикам относится к диетическим добавкам. 

— Светлый соевый соус, подают к морепродуктам и супам. Обладает мягким вкусом и подходит для многих блюд;

— Темный соевый соус, классический вариант. Отлично подходит для блюд из красного мяса;

— Японский соевый соус, подходит для морепродуктов и обладает более ярким сладким вкусом. 

  • Терияки. Это более густой соус, сделанный на основе соевого. В состав соуса терияки входит вино, специи и сахар. Отличное сопровождение для блюд на гриле и в качестве маринада для мяса и птицы. 

  • Унаги соус. В состав по-прежнему входит соевый соус и приправа Хондаши и мирин. Подается как к рыбе, так и к птице. Отлично для курицы или утки, а из морепродуктов с ним идеально сочетаются блюда из угря и форели.

  • Мирин. Скорее вино используемое в качестве добавления к блюдам и соусам. Используется азиатскими поварами. Делают мирин из риса, обладает очень сладким ярко выраженным вкусом. Хорошо подходит как для маринования, так и для тушения блюд из рыбы, мяса и овощей. 

  • Устричный соус. Получается путем смешивания экстракта устриц, сахара, соевого соуса, патоки и глутамата. Не обладает запахом устриц, а лишь имеет нежный сладко-соленый вкус с морским ароматом. Подается к мясу, свинине, говядине или мясу птицы. Термически обработанный, отлично раскрывает свой вкус. 

Почему важно покупать японские соусы от проверенного производителя?

Соусы относятся к продуктам не скоропортящимся. К примеру, соевый не имеет срока годности и может простоять довольно долго на вашей кухне, но к качеству хранения остальных соусов важно присмотреться. Заказывать и покупать азиатские соусы лучше у проверенного производителя и поставщика, с гарантией качества и свежести. 

  • Соус могут подделать. Никто не хочет приобретать сомнительную жидкость разлитую в каком-нибудь подвале. 

  • Правила упаковки и хранения. Уважающий поставщик позаботится о правильных условиях хранения соусов и целостности упаковки.

  • Использование более дешевых заменителей в качестве сырья для приготовления. Некоторые соусы стоят не дешево и за потраченные деньги хотелось бы получить действительно стоящую приправу. 

Вот причины по которым лучше сделать заказ азиатских соусов в проверенном месте, Katana поможет выбрать правильный соус именно для вашего кулинарного шедевра и гарантирует качество и гарантии.