Правильное хранение кофе имеет большое значение для сохранения его свежести, характерного вкуса и аромата. Какой кофе купить? Как сохранить кофе свежим как можно дольше? Следует ли хранить все виды кофе одинаково?
Интернет магазин кофе с доставкой по Украине предлагает своим покупателям свежеобжаренный кофе купить по выгодной цене! Побалуйте себя ароматным кофе!
В дополнение к естественным свойствам, обусловленным разновидностью кофейного дерева и условиями его выращивания, ключевую роль для его вкусовых качеств имеют обжарка кофе и способ его хранения. Вот некоторые из самых важных правил хранения кофе.
Кофе в зернах или молотый?
Жареные зерна остаются свежими в течение нескольких недель, но только если они хранятся в герметичной упаковке, вдали от света, воздуха и влаги. Лучше всего использовать их в течение двух недель и измельчать небольшими порциями непосредственно перед завариванием.
Избегайте хранения молотого кофе. В таком виде он начинает терять аромат буквально через час после измельчения, а максимальное время хранения в плотно закрытой упаковке составляет всего несколько дней. Храните зеленые или жареные кофейные зерна.
Удобный вариант - покупать небольшие порции свежеобжаренных зерен, правильно их хранить и измельчать небольшие порции непосредственно перед завариванием. Благодаря этому вы сможете наслаждаться лучшим кофейным ароматом.
Какую упаковку выбрать для хранения?
Кофе в любом виде следует хранить в плотно закрытой таре, вдали от воздуха, света и влаги. Лучше всего выбирать стеклянную тару, избегая металлической, которая негативно влияет на вкус кофе. Также не стоит пересыпать кофе из заводской упаковки. Рекомендуемое решение - тщательно закрыть упаковку зажимом, а затем поместить ее в герметичную стеклянную тару.
Стоит ли хранить кофе в холодильнике?
Нет. Ни молотый, ни кофе в зернах нельзя замораживать и хранить в холодильнике. Причина? Хотя низкая температура замедляет метаболические процессы в кофе, она также разрушает эфирные масла, которые имеют решающее значение для вкуса и аромата кофе. Кофейные зерна лучше хранить при комнатной температуре, но стоит выбирать темные, сухие и прохладные места.
Зная основные способы правильного хранения кофе, также следует знать, что:
- самый сильный аромат кофе получается при его измельчении непосредственно перед завариванием;
- молотый кофе, плохо защищенный, потеряет аромат менее чем через час после процесса помола;
- лучше покупать кофе в виде зерен, которые не впитывают столько запахов снаружи, как молотый.