Кофе – самый популярный горячий безалкогольный напиток. Есть ярые поклонники кофе, и те, кто равнодушен к нему. Последняя группа людей не любит кофе потому, что не выбран любимый сорт кофе и напиток был неправильно приготовлен. Если посетить интернет-каталог https://coffeetrade.ua/catalog/kofe/, то всегда можно выбрать продукт по своему вкусу, на помощь готовы прийти консультанты.
Кофе, на его базовом уровне, довольно прост: горячий, крепкий и вкусный. Без добавления молока, сливок напиток имеет горький привкус. И это в значительной степени так. В действительности, однако, кофе - удивительно сложный напиток. Общее количество различных ароматических соединений, обнаруженных в кофе, до сих пор не полностью известно, но текущая оценка составляет более 800, и она увеличивается с каждым годом. Все это означает, что возможные вариации вкуса в чашке в сущности бесконечны. Из-за этого выбор кофе может показаться довольно сложным, но если подходить с правильным настроением, это может стать непрерывным путешествием открытий.
Основными компонентами кофе являются аромат (как он пахнет), яркость (потенциал для высокого, острого цитрусового элемента), и тело (как напиток чувствуется во рту). Кроме того, существуют характерные ароматы, характерные для конкретного региона, почвы, климата и т. д. Кенийский и танзанийский кофе могут иметь почти чайное качество в сочетании с терпкой вишневой ноткой.
Существуют также специфические вкусы, основанные на методах обработки, которые могут повлиять на то, какой кофе вы предпочитаете пить. Например, натурально обработанный сидамо из Эфиопии по своей природе будет содержать земляные ноты черники из-за того, что кофейные зерна сушат на солнце, пока они находятся внутри вишни. Напротив, вымытая Гватемала будет содержать более чистые, яркие ноты и более сбалансированный шоколадный корпус из-за количества воды, используемой при обработке.
Наконец, различные уровни обжарки могут подчеркнуть все эти характеристики, и будут иметь большое влияние на то, как кофе в конечном итоге станет на вкус горячего напитка. Проще говоря, более легкая обжарка принесет больше уникальных вкусовых компонентов кофе и, как правило, будет ярче, чем у зерен темной обжарки. Очень темный кофе имеет тенденцию быть очень маслянистым и может часто граничить с обожженными ароматами, напоминающими обожженный сахар, или обугленное мясо на гриле.