Секреты традиционной китайской кухни

В китайской кухне каждый для себя может найти то, чего ему хочется в данный конкретный момент. Варианты комбинаций из трех-четырех десятков компонентов позволяют приготовить сотни и тысячи блюд. В Китае последовательность блюд несколько иная, нежели у нас. Супы подаются в заключение трапезы или как промежуточное блюдо. Отдельные блюда подаются все сразу, а не одно после другого, как это было принято в средневековой Европе. При повседневном питании с nyami.com.ua, когда обед и ужин примерно имеют одинаковое значение, как правило, десерт не подается. Свежие фрукты, компоты или сладкие блюда редко выполняют в Китае роль десерта, они входят скорее в состав основного меню.

В Китае не существует обычая подавать к еде напитки, как принято в Европе, зато здесь по ходу застолья выпивают много чая. В Китае самый популярный чай - зеленый. Приготовление чая, как и сам процесс чаепития - это целый ритуал в Китае, уходящий своими корнями в глубокую древность. Обычно обед и начинается с чашки этого популярного в Китае напитка. Из алкогольных напитков популярны в Китае крепкие и светлые сорта пива, иногда пьют рисовую водку или рисовое вино, но в Китае большого увлечения алкоголем никогда не было. Блюда подбираются таким образом, чтобы твердые кушанья за столом занимали не более четвертой части меню, предпочитают в Китае блюда мягкие и жидкие. Завершают прием пищи супы и бульоны. Именно такой порядок еды, по мнению современных китайских специалистов,  для пищеварения наиболее полезен. К тому же, большинство китайцев едят в небольших количествах и не спеша.

Непременно следует оговориться: то, что у нас называется закусками, у китайцев называется «сяо чи». Сяо чи — это и пельмени с оригинальной начинкой, и суп, налитый в маленькую пиалу, и даже специальным образом оформленные каши, и т.д. Для приготовления блюд в китайской кухне используют множество всевозможных приправ и пряных трав, поэтому большинство кушаний отличается своими лечебными свойствами. Интересен факт, что в прошлом в Китае профессии повара, лекаря и фармацевта зачастую совмещались. Однако не стоит здесь смешивать лечебные свойства блюд традиционной китайской домашней кулинарии с диетической китайской кухней, для которой требуются порой очень специфические продукты.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
7 просмотров в марте
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
Недавно в Сумах остановили водителя маршрутного транспортного средства, который с признаками наркотического опьянения перевозил пассажиров и имел при себе вероятно наркотическое вещество и устройства для его употребления. В тот же день, он прошел освидетельствование на состояние наркотического опьянения в медицинском учреждении. 20 марта, патрульная полиция получила врачебное заключение, которое зафиксировало положительный результат и показало, что водител...
РОЗЫСК
Работники Ямпольского отделения полиции устанавливается местонахождение без вести пропавших Барановой (Кольвах) Натальи Александровны, 25 лет, жительницы пгт. Свеса Ямпольского района, и ее 7-летнего сына Максима. Женщина вместе с ребенком три дня назад ушли из дома и по настоящее их местонахождение остается неизвестным, сообщает Отдел коммуникации полиции Сумской области. На вид женщине 25-30 лет, ростом 160-165 см, среднего телосложения, волосы короткие...
адреса
Завтра, 22 марта, некоторые улицы г. Сумы и с. Сад останутся без света. Плановое отключение света, по информации ПАО «Сумыоблэнерго», связано с выполнением ремонтных работ на воздушной линии электропередачи.
Общество
В Сумской области по состоянию на 21.03.2019 г. заболело корью 110 человек (с учетом предыдущих диагнозов), из них 81 взрослый и 29 детей, в том числе в течение последней недели - 14 взрослых. Зарегистрировано 1 летальный случай в Бурынском районе. В Сумах корью болеет 45 человек, из них 32 – взрослые, 13 – дети. Надежное средство профилактики кори - иммунизация. Прививки против кори обеспечивают надежный иммунитет у 95 - 97% лиц, получивших прививки, а та...
Общество
Отдел по вопросам чрезвычайных ситуаций и гражданской защиты населения со ссылкой на областной центр по гидрометеорологии сообщает, что в пятницу, 22 марта, в Сумах ожидаются порывы северо-западного ветра (I уровень опасности, желтый). По прогнозам синоптиков завтра будет облачно с прояснениями, ночью без существенных осадков, днем ​​дождь. Ветер ночью западный, 5-10 м / с, днем ​​северо-западный, 7-12 м / с, порывы 15-20 м / с. Температура воздуха по горо...
Общество
Отдел здравоохранения накануне Всемирного дня борьбы по борьбе с туберкулезом подчеркивает необходимость своевременной диагностики и лечения этой болезни. В прошлом году в Сумах впервые выявлено 106 больных туберкулезом (в 2017 году - 118 больных), что составляет 40,1 на 100 тыс. населения. Несколько уменьшилась не только общая заболеваемость, но и заболеваемость туберкулезом органов дыхания. А вот смертность от туберкулеза за 2018 год по сравнению с прошл...
Общество
Тем сумчан, которые до сих пор не подписали декларации с врачом, усложнят доступ к медицинским услугам. Об этом сообщают в отделе здравоохранения. Здесь информируют о том, что новые правила могут заработать от 1 апреля. В Украине хотят полностью прекратить финансирование пациентов, которые не заключили декларации с терапевтом или педиатром. Сейчас все пациенты терапевтов, семейных врачей и педиатров разделены на два списка - «зеленый» и «красный». В первый...
Криминал
Между родными людьми возник конфликт, разрешить который сын решил кулаками. В результате женщину с телесными повреждениями доставили в больницу, где она и умерла, сообщает Отдел коммуникации полиции Сумской области. 10 марта в нейрохирургическое отделение Сумской областной клинической больницы была доставлена на лечение 64-летняя женщина с закрытой черепно-мозговой травмой, многочисленными ушибами конечностей и туловища. По характеру полученных телесных по...
Общество
Отдел «Служба 15-80» сообщает жителям города о регламентных и ремонтных работ на внутридомовых сетях, которые будут выполняться сегодня и требовать отключения водоснабжения. Речь идет о домах по адресам: пр-т М. Лушпы, 47, 49, ул. Сирко, 35 (замена кранов в квартирах), в них с 9:00 водоснабжение отключено до завершения работ; ООО «УК Комэнерго-Сумы» заменяет краны и трубы в квартирах домов по ул. Пушкина, 20, ул. Куликовская, 27, ул. Ильинская, 12/2 (с 9:0...