Секреты традиционной китайской кухни

В китайской кухне каждый для себя может найти то, чего ему хочется в данный конкретный момент. Варианты комбинаций из трех-четырех десятков компонентов позволяют приготовить сотни и тысячи блюд. В Китае последовательность блюд несколько иная, нежели у нас. Супы подаются в заключение трапезы или как промежуточное блюдо. Отдельные блюда подаются все сразу, а не одно после другого, как это было принято в средневековой Европе. При повседневном питании с nyami.com.ua, когда обед и ужин примерно имеют одинаковое значение, как правило, десерт не подается. Свежие фрукты, компоты или сладкие блюда редко выполняют в Китае роль десерта, они входят скорее в состав основного меню.

В Китае не существует обычая подавать к еде напитки, как принято в Европе, зато здесь по ходу застолья выпивают много чая. В Китае самый популярный чай - зеленый. Приготовление чая, как и сам процесс чаепития - это целый ритуал в Китае, уходящий своими корнями в глубокую древность. Обычно обед и начинается с чашки этого популярного в Китае напитка. Из алкогольных напитков популярны в Китае крепкие и светлые сорта пива, иногда пьют рисовую водку или рисовое вино, но в Китае большого увлечения алкоголем никогда не было. Блюда подбираются таким образом, чтобы твердые кушанья за столом занимали не более четвертой части меню, предпочитают в Китае блюда мягкие и жидкие. Завершают прием пищи супы и бульоны. Именно такой порядок еды, по мнению современных китайских специалистов,  для пищеварения наиболее полезен. К тому же, большинство китайцев едят в небольших количествах и не спеша.

Непременно следует оговориться: то, что у нас называется закусками, у китайцев называется «сяо чи». Сяо чи — это и пельмени с оригинальной начинкой, и суп, налитый в маленькую пиалу, и даже специальным образом оформленные каши, и т.д. Для приготовления блюд в китайской кухне используют множество всевозможных приправ и пряных трав, поэтому большинство кушаний отличается своими лечебными свойствами. Интересен факт, что в прошлом в Китае профессии повара, лекаря и фармацевта зачастую совмещались. Однако не стоит здесь смешивать лечебные свойства блюд традиционной китайской домашней кулинарии с диетической китайской кухней, для которой требуются порой очень специфические продукты.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
7 просмотров в октябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
фото
Известная украинская актриса юмористического шоу "Дизель шоу" Марина Поплавская погибла в ДТП под Киевом. Об этом сообщает dtp.kiev.ua на своей странице в Facebook. Автобус с актерами шоу "Дизель шоу" попал в аварию. Трагедия произошла в Киевской области возле села Мила. В субботу, 20 октября, в 06:43 на Житомирской трассе автобус с известными актерами влетел в грузовик DAF. В результате ДТП погибла актриса Марина Поплавская, Яна Глущенко и Егор Крутоголов...
фото
По случаю Европейского дня борьбы с торговлей людьми и с целью повышения уровня осведомленности населения по проблеме торговли людьми в Сумах провели уличную акцию «Шествие за свободу». В акции приняли участие представители городского совета, областной государственной администрации, Национальной полиции, общественных организаций, волонтеры и студенческая молодежь, а также все неравнодушные горожане. Целью мероприятия было напомнить, что даже в сегодняшнем...
адреса
В понедельник, 22 октября, некоторые улицы г. Сумы останутся без света. Плановое отключение света, по информации ПАО «Сумыоблэнерго», связано с работами на электрооборудовании, воздушных линиях и подключением новых абонентов. 22.10.2018  08:00:00 22.10.2018  16:00:00 СУМИ: вул.2-й КЛЕНОВИЙ 21;СУМИ: вул.БЕРЕСТОВА 6,8,10,12,14,16,20,22,24;СУМИ: вул.КВІТКОВИЙ 11;СУМИ: вул.САД. ТОВ-ВО ”ДРУЖБА” 69,95,121;СУМИ: вул.ТИХИЙ 2,6;СУМИ: вул.ФІАЛКОВИЙ 1,2,3,5,7,8 Підкл...
фото
На Донбасс, где работники полиции Сумщины несут службу, руководство полиции области выезжает регулярно - чтобы проверить условия проживания и несения службы и предоставить, в случае необходимости, необходимую помощь. Повод для нынешней поездки для начальника ГУНП Сумской области выдался более чем приятным - вместе с начальником кадрового аппарата Сергеем Терещенко он вручил пятерым сотрудникам сумской милиции новенькие офицерские погоны. Во время рабочей п...
Общество
По три дня на Новый год 2019 и по три дня на Рождество по Григорианскому и Юлианскому календарю будут отдыхать украинцы в декабре 2018 и январе 2019 года. Такое распоряжение дал Кабмин. Праздничные выходные начнутся с Рождества по Григорианскому календарю. 23 24,25 - будут выходными, но накануне нужно будет поработать 22 декабря, чтобы отдыхать в понедельник, 24 декабря. На Новый год 2019 выходных дней тоже будет три - 30, 31 декабря 2018 и 1 января 2019 г...
Общество
Профильное управление предлагает провести каникулы с 24 октября по 4 ноября, а уже на следующий день, 5 ноября, начать второй учебный семестр. В случае согласия, администрация школы должна до 22 октября проинформировать учеников и родительскую общественность об изменении сроков осенних каникул, обеспечить организацию содержательного досуга и отдыха школьников во время осенних каникул, провести инструктаж по сохранению жизни и здоровья участников образовате...
Общество
Такое решение принято на внеочередном заседании исполкома в пятницу 19 октября. С понедельника компания «Сумытеплоэнерго» начнет «разворачивать тепло в бюджетных организациях Ковпаковского микрорайона. Как сообщил заместитель мэра Александр Журба, уже 24 организации подали заявки на включение тепла. До понедельника КСПУ должно заполнить сети. Если это сделает «Сумытеплоэнерго», то это повлечет 1,6 млн грн. дополнительных расходов, если КСПУ проведет подгот...
фото
Происшествие произошло в Шостке, по улице Кутузова. Там столкнулись велосипед с мопедом, которые двигались в попутном направлении. В результате аварии, 60-летний велосипедист получил перелом левой руки и был доставлен ​​в больницу «скорой», сообщает Отдел коммуникации полиции Сумской области. По словам 70-летнего водителя мопеда, он обгонял велосипед, когда он неожиданно начал двигаться влево и сбил его. Сам же пострадавший говорит, что к такому неожиданно...
фото
Около полуночи 19 октября 2018 неизвестный бросил во двор депутат Степановского поселкового совета три бутылки со смесью, которые, не долетев до дома, упали на землю и разбились. 56-летний хозяин самостоятельно потушил пламя и сразу вызвал полицию. По данному факту уже открыто уголовное производство по ст. 15 и ч. 2 ст. 194 (покушение на умышленное уничтожение или повреждение имущества) УК Украины. Под процессуальным руководством Сумской местной прокуратур...