У каждого народа есть собственный алкогольный напиток, который считается символом. В России – это настойка на травах или напиток Ерофеича, про который в наше время стали забывать, но всего несколько столетий назад такая настойка была популярна у российского дворянства. Сегодня вы можете возродить народные традиции и приготовить травяную настойку в домашних условиях, для ее приготовления нужно лишь правильно подобрать сырье и купить спирт высокого качества.

Классический рецепт  

Считается, что травяная настойка имеет целебные свойства, так как в основе лежат разные лекарственные растения. Классический рецепт предписывает использовать следующее:

  • 2 литра спирта крепость не менее 60 градусов;

  • 20 грамм корня калгана;

  • 10 грамм перечной мяты;

  • 10 грамм зверобоя;

  • 10 грамм ромашки;

  • 2 грамма горькой полыни;

  • 20 грамм семян аниса. 

Все лекарственные травы лучше брать свежими или выбрать сушеные растения, но такое сырье должно быть качественным. Сам рецепт прост и состоит всего из нескольких шагов:

  • Подготовка основы. Все травы помещаются в банку с крышкой и заливаются спиртом. Сырье можно не смешивать, но крупные листочки и стебли лучше измельчить. Алкогольная основа должна быть качественной, поэтому лучше купить качественный этиловый спирт. Если вы решили приготовить настойку на домашнем самогоне, необходимо хорошо отфильтровать сырье и убрать резкие сивушные запахи.

  • Настаивание. Банка герметично закрывается, так как важно не допустить проникновение воздуха в емкость. Для настаивания понадобится около нескольких недель, но каждые несколько дней настойку нужно взбалтывать. Удобнее использовать для настаивания крупную емкость, чтобы все компоненты хорошо смешивались во время взбалтывания.

  • Фильтрование. Готовый напиток необходимо отфильтровать и проще всего использовать для этого ватный или марлевый фильтр. Кстати, на фильтре остается много жидкости, поэтому советуем отжать марлю, чтобы не потерять драгоценной жидкости.

В таком виде напиток еще нельзя употреблять, отфильтрованная настойка помещается в банку с крышкой и убирается в темное место на несколько суток. Травяной напиток имеет высокую крепость, может храниться продолжительное время и хорошо подходит в качестве аперитива.

Улучшенный рецепт напитка

Предлагаем попробовать альтернативный рецепт травяной настойки, который имеет немного другой вкус, но сохраняет целебные качества. В основе также используются травы, но их понадобится больше, и рецептура более разнообразна:

  • самогон или спирт – 600 мл;

  • мелисса и мята перечная – 5 грамм;

  • зверобой и душица – 4 грамм;

  • донник, майоран, тысячелистник, горькая полынь, тимьян – 2 грамма;

  • боярышник – 3 грамма;

  • кардамон и семена аниса – 1 грамм.

Важно учесть все соотношения, так как каждая из трав имеет насыщенный аромат, и букет напитка нужно подбирать с особой тщательностью. Кстати, во всех рецептах Ерофеича не используется сахар, так как традиционная настойка отличается резким травяным вкусом. В некоторых вариантах встречается мед, но такая добавка используется редко.

Рецепт приготовления прост и состоит всего из нескольких шагов, поэтому настойку можно приготовить в домашних условиях. Все компоненты смешиваются, измельчаются и помещаются в банку с крышкой. В эту же емкость заливается спирт, банка закрывается крышкой, емкость помещается в темное место, каждый день ее необходимо встряхивать. Через несколько недель настойка фильтруется, и напиток можно употреблять в пищу. Если вкус кажется слишком резким, можно добавить в готовую настойку несколько ложек меда, чтобы придать напитку сладковатый привкус.

Немного истории

Травяная настойка Ерофеич считается традиционным напитком русского дворянства, и с таким алкоголем связано множество мифов и легенд. Достоверно неизвестно, кто именно вывел оригинальную рецептуру, но существует интересный миф, которого придерживаются большинство историков.

Рецепт настойки был создан талантливым цирюльником Василием Вороновым, который долго время работал в составе дипломатической миссии. В те времена цирюльники не только занимались прическами и бритьем, но и были экспертами в лечении различных заболеваний. Василий Воронов некоторое время пробыл в Китае, где тщательно изучал восточную народную медицину. Полученные сведения он решил использовать для приготовления собственной травяной настойки из трав, которые растут на территории России. По окончании службы в Китае Василий Воронов оказался в свите графа Орлова, который был приближенным к императрице Екатерине Великой. На тот момент граф болел, и врачи не могли точно определить причину недомогания, поэтому Василий решил использовать полученные в Китае знания, чтобы помочь своему работодателю. 

Травяная настойка помогла графу, и рецепт быстро стал популярным у дворянства, так как приобрел славу лечебного напитка. За разработку рецепта травяной настойки Василий Воронов получил звание титулярного советника, и граф Орлов активно поддерживал легенду об излечении при помощи травяного настоя. Кстати, название настойки напрямую указывает на создателя, так как у Василия Воронова было отчество Ерофеевич. Травяные настойки вновь становятся популярными, и такой напиток легко приготовить в домашних условиях, нужно лишь правильно подобрать ингредиенты.