Вибираємо сталь для виробництва ножів

Створення ножа - це не тільки ремесло, а ціла наука, що потребує знань про матеріали та їх властивості. Залежно від призначення ножа, чи то витончений і збалансований кухонний ніж, чи надійний інструмент для виживання, підбір підходящої сталі стає основною задачею.

Якими особливостями має характеризуватись сталь для ножів?

Твердість та надійність. Твердість - параметр, що вимірюється за шкалою Роквела, має бути достатньою для підтримання гостроти, і вважається задовільною в діапазоні від 54 до 58.

Наприклад, сталь Х12МФ, завдяки своєму складу з високим вмістом вуглецю та додаванням вольфраму, забезпечує чудове поєднання твердості та міцності.

Корозійна стійкість. Важливий параметр для ножів, що часто використовуються в вологому середовищі та контактують з кислотними продуктами. Наприклад, нержавіючі сталі з високим вмістом хрому добре протистоять корозії.

Зносостійкість та утримання заточування. Здатність зберігати гостроту кромки виробу дуже важлива для виробництва ножів. Також слід врахувати, що матеріал має бути не крихким, щоб в процесі експлуатації не з’являлись зазубрини та сколи.

Марки сталі

Вибір сталі доволі складний процес, що потребує досконального знання характеристик матеріалів.

Сталь Х12МФ, безумовно, займає особливе місце серед вітчизняних матеріалів завдяки своїм характеристикам. Слід також зазначити що на сталь Х12МФ ціна в Україні досить демократична. Проте світ металургії не стоїть на місці, і сучасні технології пропонують інноваційні сплави, здатні вивести якість ножових виробів на новий рівень.

Серед сучасних японських сталей особливе місце займають сплави серії VG, зокрема VG-10, яка завдяки своїй високовуглецевій та легованій структурі забезпечує відмінну корозійну стійкість та утримання заточування. Ця сталь є однією з найбільш цінних у ножовому виробництві, займаючи проміжне місце між такими відомими марками, як ATS-34 та ATS-55.

Серія AUS, включаючи AUS-8 та AUS-10, також має популярність серед виробників ножів. AUS-10, що містить ванадій для збільшення зносостійкості, пропонує покращені характеристики та підходить для виготовлення ножів, що мають на довго зберігати гостроту.

Американські виробники не відстають у створенні високоякісних сталей. Серія 440, що включає 440A, 440B та 440C, давно зарекомендувала себе як надійний матеріал для виготовлення ножів. Сталь 440C, що містить до 1,2% вуглецю, має збалансований склад, забезпечуючи хороше утримання заточування та корозійну стійкість.

Серед європейських марок варто виділити німецьку сталь Cronidur 30, відому своєю високою твердістю та стійкістю до поперечних навантажень. На ринку можна зустріти й сплави китайського виробництва, але зазвичай вони мають досить посередню якість.

Так яку ж обрати?

Перше, що потрібно зробити - визначити тип та застосування виробу. Наприклад, для мисливського ножа найважливішим параметром є твердість та можливість легкого та якісного заточування в польових умовах. Серед численних варіантів на ринку американська хромонікелева сталь H1 один із топових варіантів для активного використання у вологому середовищі. Для тих, хто шукає альтернативи, варто звернути увагу на сталі 420 і 95Х18, а також на Elmax і серію AUS (від AUS-4 до AUS-10), які також мають високу корозійну стійкість гарні різальні характеристики. На вершині якості та технологій стоять американські порошкові сталі Böhler M390 та CPM S90V.

Для лез та клинків, що використовують при інтенсивних динамічних навантаженнях, наприклад рубці, рекомендується використовувати вуглецеву сталь 5160. Для кулінарних ножів добре підійде 65Х13, але вона досить дорога. У доступнішому сегменті популярні вироби з 40Х13, які стійкі до корозії, але можуть вимагати частого заточування.

Зазначимо, що Україна також робить значний внесок у виробництво якісних ножових сталей, пропонуючи такі марки, як У8 та У10А з гарною пластичністю для кухонного приладдя, та Х12МФ для мисливських клинків з твердістю 58-60 одиниць. Окрім того, сталь Х12МФ придбати в різному вигляді та різних товщин, що спростить обробку та собівартість виробів.

Зрештою, вибір сталі для ножа - це процес, що вимагає ретельного зважування всіх за і проти, виходячи з конкретних потреб та умов експлуатації. Завжди існує компроміс між твердістю, стійкістю до зношування, корозійною стійкістю та легкістю заточування, і лише глибоке розуміння властивостей кожної сталі дозволить зробити правильний вибір.